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家庭用−包丁のそろえ方

ここでは家庭でそろえる包丁、キッチングッズについてご紹介します。

1.三徳包丁

三徳包丁

[ 用途 ]

野菜や肉を切ったりする万能型。
家庭用としてまず一本お求め下さい。
ハガネ製は切れ味はいいですが、さびやすく使用後の手入れが必要です。
おすすめは、さびにくいモリブデン鋼製の三徳型です。

[ サイズ /価格の目安 ]

140mm〜180mm

手になじむサイズをお選びください。
重さもポイントになります。

¥3,500〜

2.ぺティナイフ

ぺティナイフ

[ 用途 ]

野菜や果物の皮むき、細切り用に。
手の大きさにもよりますが、150mmのほうが用途が多くあるようです。

最近はさびにくいモリブデン鋼などが人気です。

[ サイズ /価格の目安 ]

120mm〜150mm

¥2,900〜

3.牛刀

牛刀

[ 用途 ]

本来は肉切り用ですが、三徳包丁の補佐にも使えます。
家庭では刺し身も引けます。

210mmの牛刀は食パンをスライスしたり、キャベツをせん切りしたり、多用途に使えます。
家庭用としてまず一本お求め下さい。

[ サイズ /価格の目安 ]

180mm〜240mm

¥5,000〜

4.出刃包丁

出刃包丁

[ 用途 ]

魚を3枚におろしたりするときに。
魚を釣ってきて自宅でさばく方は、1丁あれば大変便利です。

しかし、スーパーなどでも切り身の魚が多く出回り、家庭で使う人はめっきり少なくなってきました。

[ サイズ /価格の目安 ]

150mm(5寸)〜

¥7,000〜

5.キッチン鋏

キッチン鋏

[ 用途 ]

のりや昆布などを切ったり、ふたを開けたり、台所に一丁あると、とても重宝します。

写真左のはさみはネジをはずして分解ができ、洗えるので衛生的です。
写真右の鋳鉄ハンドルは栓抜きや硬くなったキャップを開けたりできます。

[ サイズ /価格の目安 ]

大きさはほとんど同じですが、ハンドル部分の材質が違います。

¥2,200〜

  • 上記のそろえる順番は、今お持ちの包丁によって異なります。
  • 価格の目安は当店で推奨している刃物の価格です。

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